Cucina eretica clandestina in un seminario a Morano Calabro che apre la Festa della Bandiera.
Diffondere la cultura enogastronomica del pollino Imparare con gusto sapori antichi e tradizioni locali. Affascinare con storie, curiosità e leggende in una parola cucina eretica clandestina l’iniziativa di Luciano Mastrascusa un seminario/convegno formativo rivolto principalmente agli operatori di selezione, in cui è stato prospettato il nuovo piano di abbattimento, evidenziate le patologie animali emergenti e come affrontarle, si è parlato dell’evoluzione della caccia, e delle procedure per un corretto abbattimento e relativa gestione della spoglia quali basi per una futura filiera alimentare della cacciagione. 4 agosto 2023.